Communiqué de presse – Moulinot : Accélérer pour massifier le traitement des biodéchets à l’échelle nationale

Thématique : Environnement

Moulinot, spécialiste du traitement des biodéchets, accélère son développement un mois après l’entrée de Meanings Infrastructure à son capital. Sur un marché en structuration, le spécialiste des biodéchets, qui repose sur un modèle unique en France couvrant l’ensemble de la chaîne de valeur, revient sur la dynamique annoncée par ce rachat, la nécessité d’accompagner la mise en conformité des collectivités et ses ambitions de massification du traitement des biodéchets à l’échelle nationale.

Incarner le leadership d’une filière qui se structure

Depuis le 1er janvier 2024, la réglementation impose aux professionnels et aux collectivités pour leurs administrés de proposer une solution de tri à la source des biodéchets. Une généralisation qui constitue une transformation profonde des politiques publiques de gestion des déchets, avec plusieurs défis opérationnels bien identifiés.

D’un point de vue quantitatif d’abord : chaque année, la France produit près de 10 millions de tonnes de biodéchets, dont une part encore importante n’est pas valorisée. Ils représentent encore 30 % des ordures ménagères* et environ 82 kg par habitant et par an.

« Ce gisement important explique à la fois le potentiel environnemental du tri (réduction de l’enfouissement et de l’incinération et production de compost ou de
biogaz), mais aussi l’ampleur des moyens nécessaires pour le capter. » explique Stéphan Martinez, président-fondateur de Moulinot. « Et si l’évolution législative a
permis l’émergence de nouveaux acteurs, elle crée également une forte tension sur le marché, où les solutions se multiplient pour un gisement théorique de biodéchets qui reste encore à capter ».

Sur le plan du déploiement, la dynamique est réelle mais reste incomplète. En juillet 2025 seuls 51,6 % des Français disposaient d’une solution de tri à la source, via du compostage domestique, des points d’apports volontaires (PAV) ou de la collecte en porte-à-porte.

« Le travail de terrain mené ces dernières années nous permet de constater que les déploiements en apport volontaire (PAV) permettent de structurer une première offre de service et de rendre visible le geste de tri. Néanmoins, les retours d’expérience montrent que les collectes en porte- à-porte restent la solution permettant d’atteindre les niveaux de captation les plus élevés et de détourner massivement les biodéchets des ordures résiduelles.» résume Fabien Delory, directeur général de Moulinot.

Enfin, au-delà des ménages, le périmètre des biodéchets inclut un ensemble d’acteurs économiques, en particulier les professionnels de la restauration et encore les commerces alimentaires.

« Les restaurants et les commerces de proximité peuvent représenter des volumes significatifs, qui sont en attente de solutions. Massifier ces gisements, en intégrant les petits professionnels aux dispositifs publics, est un levier pour optimiser les tournées, réduire les coûts unitaires de collecte des déchets des particuliers, et pour la filière sécuriser des volumes pérennes pour alimenter les méthaniseurs et le retour au sol en amendement. » explique Stéphan Martinez.

Dans ce contexte de structuration accélérée de la filière, Moulinot, spécialiste de la gestion des biodéchets, entend accélérer son développement un mois après l’entrée de Meanings Infrastructure à son capital.

Fondé il y a plus de 10 ans par Stephan Martinez, ancien restaurateur, Moulinot s’affirme aujourd’hui comme un acteur de référence sur le marché. Elle déploie son activité grâce à ses 4 usines implantées en France : à Stains et à Réau (en Île-de-France), à Eysines (près de Bordeaux) et à Saint-Barthélémy-d’Anjou (près d’Angers).

Moulinot en quelques chiffres

• 150 000 tonnes de biodéchets valorisés depuis sa création en 2014
• 50 000 tonnes de biodéchets ont été traités en 2025, soit l’équivalent de 50 GWh d’énergie renouvelable générée via la méthanisation et environ 40 000 tonnes de
  fertilisants organiques
• Près de 20 M€ de CA en 2025 (en croissance de 50%)
• 200 emplois

Consolider la filière grâce à des moyens renforcés

Moulinot reste aujourd’hui le seul acteur français à proposer un modèle intégral, basé sur l’économie circulaire, couvrant :

• la sensibilisation et la formation des publics au tri des biodéchets
• le conseil et la collecte sur mesure pour les collectivités et les acteurs privés
• le prétraitement et la valorisation dans ses usines
• la méthanisation locale via des partenariats historiques avec des agriculteurs méthaniseurs
• le retour au sol sous forme de fertilisation biologique

L’entrée de Meanings Infrastructure, acteur de référence de l’investissement responsable, marque une nouvelle étape dans la structuration de la filière. L’investisseur entend accompagner Moulinot dans le changement d’échelle de son modèle pour lui permettre de répondre à l’augmentation attendue des volumes de biodéchets collectés dans les prochaines années.

Parmi les points clés que Moulinot entend accélérer :

• le développement du maillage territorial, avec de nouvelles implantations notamment dans la région de Lyon pour proposer un service de proximité et renforcer les partenariats locaux de méthanisation
• le renforcement du positionnement national de l’entreprise, à même d’accompagner tous les acteurs visés par la réglementation et l’obligation de tri et de revalorisation des déchets : collectivités, agro-industries, logisticiens, restaurateurs privés, établissements de santé
• la diversification des activités autour de l’économie circulaire et de la valorisation des déchets

Conjuguer impact environnemental et impact sociétal

Depuis sa création, Moulinot, entreprise de l’Économie Solidaire et Sociale (ESS), couple la collecte de biodéchets avec la sensibilisation et la formation de ses clients aux gestes clés du recyclage. Organisme de Formation certifié Qualiopi spécialisé dans les métiers de l’environnement, elle a notamment formé plus de 350 demandeurs d’emploi depuis 2020 sur les métiers de la collecte et du tri des biodéchets.

Entreprise d’insertion depuis 2019, Moulinot accompagne par ailleurs chaque année des personnes éloignées de l’emploi vers un retour durable au travail, en les formant aux métiers d’avenir liés à la transition écologique.

À propos de Moulinot

Créée en 2013, par Stéphan Martinez, ancien restaurateur, labellisé ESUS, Moulinot est le spécialiste de la collecte et du tri des biodéchets des acteurs franciliens de la restauration (indépendante, hospitalière, collective ou scolaire) et des collectivités. La société valorise leurs biodéchets, qui sont ensuite transformés en soupe organique, laquelle est utilisée par des agriculteurs méthaniseurs d’Ile-de-France pour en faire du biogaz. Certifiée Qualiopi, Moulinot forme également les entreprises (éco-conduite, anti- gaspillage, SST, …) mais aussi les demandeurs d’emploi aux métiers de l’économie circulaire (ambassadeur du tri, collecteur de déchets) pour favoriser l’accès à l’emploi durable. En 2026, Meanings Infrastructure entre au capital de Moulinot pour l’accompagner dans une nouvelle phase de développement.

Plus d’informations sur : Moulinot.fr

Journalistes, rédacteurs, si vous souhaitez plus d’informations sur cette campagne et ou recevoir le kit presse de Moulinot, merci de contacter :

Marine Picard – marine.picard@citronplume.fr – 06 71 16 60 07

Marie Durand – marie.durand@citronplume.fr – 07 86 97 62 91

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